V poslednej dobe sa keto diéta stala veľmi populárnou medzi mnohými ľuďmi, vrátane hviezd rôznych veľkostí. Nedávno som zistil, že aj medzi rappermi sú jej prívrženci - napríklad Shym zo skupiny „Kasta„Kto sleduje ketogénny životný štýl už tri roky a dokonca začal svoj osobný projekt EtoKeto. Rozhodol som sa využiť túto príležitosť a porozprával som sa so Shymom a zistil všetky podrobnosti.
Čo vás prinútilo začať s keto diétou a ako dlho ju dodržiavate?
Športu sa venujem dlho a pravidelne, ale napriek rozumne navrhnutým programom sily a kardia, správnej (v mojom doterajšom chápaní) výžive som sa nemohol zbaviť prívlastku väčšina rodinných mužov „nad tridsať“: a zaoblené brucho a pevné zaoblenie tváre. Svalstvo narástlo, ale tuk neodišiel. Pred tromi rokmi môj priateľ a tréner Wanji @ neluva najprv mi povedal o keto. V tom čase bol už tri mesiace v ketóze a videl som jeho výsledok. Vlastne odvtedy som v ketóze tri roky.
Ako ovplyvnila strava vaše zdravie a pohodu?
Najhmatateľnejšou vecou, okrem toho, že mám priamy prístup k svojim tukovým zásobám a regulujem ich objem, je uvoľnenie z pocitu hladu. Keto hlad nie je to isté ako uhľohydrátový hlad. Pamätám si, ako som trénoval v „sacharidovom“ období, keď mi stmavli oči, a na turné, ak som vynechal jedlo, sa mi zhoršila nálada a kolegovia to cítili na sebe - nahneval som sa. Teraz už nič také neexistuje. Pocit hladu je mierny. Zdá sa, že sa telo pýta: „Kuchár, prečo natankujeme palivo zvonka alebo ho berieme z rezerv?“
Mali ste na začiatku keto nejaké vedľajšie účinky - zápach z acetónu, zápcha, bolesti hlavy, vyrážky atď.?
Pokiaľ som sa na samom začiatku párkrát v noci nezobudil zo skutočnosti, že mi praskol lýtkový sval, ale môj tréner keto včas vysvetlil, že ide o príznak nedostatku minerálov, dal som si pár týždňov asparks a do svojej každodennej stravy som pridal slanú minerálnu vodu. Teraz si vystačím iba s minerálkou. Na ďalšie otázky som nenarazil.
Ste na keto stále alebo na určité obdobia?
Neustále. Kedysi som vylietaval, aj keď nie často, ale posledný rok bol nepretržite na kete. Je to primárne kvôli tomu, že som organizoval cateringový podnik v Petrohrade, kde teraz žijem. Keto kuchyňa s donáškou etoketo.ru. S mojou priateľkou, šéfkuchárkou projektu Zhenyou Kim, sme veľa varili a experimentovali. A teraz nemám otázku, čo jesť. A ak by som chcel niečo „sladké“, čo je, inak povedané, v mojom prípade zriedkavé, potom ma náš sortiment dezertov úplne uspokojí bez hrozby vyletenia z ketózy. Neviem si predstaviť, že môžete jesť keto obdobia. Za čo?
Aké výsledky ste dosiahli a ako dlho trvajú?
Dospel som k fyzickej forme, ktorá mi bola prirodzená, geneticky. Teraz som fit štyridsaťročný chlapec))). Ja svoje telo nazývam „športový bicykel“. Som ladná, rýchla a pevná.
Ako sa vám darí kombinovať stravu a turistický životný štýl?
Celkom pohodlné. Tri dni v týždni jem v stravovacích zariadeniach v mestách Ruska a susedných krajín. Moja prvá otázka na čašníka: „Aké je tvoje najtučnejšie jedlo?“ Druhá otázka: „Aký je váš najviac zeleninový šalát?“ Po tretie: „Podávate olivový olej?“ A samozrejme, v taške mám vždy fľašu kapsúl s rybím olejom.
Ako vníma stravu vaša rodina a priatelia?
Mal som negatívnu vegánsku skúsenosť. Stratil som polovicu svalovej hmoty a moja rodina na mňa pozerala so súcitom. Každému som povedal, ako byť vegánskym právom a ako nesprávne jesť mäso))). V istej chvíli som si uvedomil, že vegánstvo nie je pre mňa. A prestal mučiť seba a svojich príbuzných. Táto skúsenosť ma naučila o svojej strave mlčať. Ak sa ma teraz pýtajú, prečo si namočím plátok slaniny do olivového oleja (robím to niekedy pre zábavu), potom ti to samozrejme môžem povedať))
Pripravovali ste sa pred začatím diéty? Napríklad absolvovali testy, navštívili lekára atď.
Predtým som nešiel k lekárovi. Nemal som nijaké špeciálne diagnózy, snáď okrem vzdialenej juvenilnej gastritídy, ktorá sa niekedy vracala, najmä po dvoch tvarohových koláčikoch. Ale teraz, keď som na keto, nepociťujem žiadne nepríjemné pocity z gastrointestinálneho traktu. Nedávno som prešiel lekárskymi dokumentmi a našiel som dlhodobý test na hladinu cholesterolu. Porovnal som to s tým súčasným (sledujem to raz za pol roka) a bol som milo prekvapený. Ak som predtým bol v zóne „kardio-rizika“ so zvýšeným celkovým cholesterolom a zvýšeným „mäkkým“ cholesterolom, teraz je ten všeobecný na hornej hranici normy, „mäkký“ je zjavne normálny a „tvrdý“ (aka) dobrý “) sa mierne zvyšuje.
Koľko prispieva keto k rastu svalov a celkovej kondícii?
Nemôžem porovnávať s „sacharidovým“ obdobím. Potom nasledoval boj o to, aby svaly pozerali cez tuk. Teraz, keď som sa zbavil prebytočného tuku, a pokračujem v trénovaní svalov, som spokojný so svojou formou. Nesnažím sa o indikatívnu hypertrofiu. Mojou úlohou je udržať si svoju veľkosť 46 oblekov, a vďaka tomu sa mi darí. Baví ma pozerať sa na seba do zrkadla. Košele a nohavice sa perfektne hodia priamo k vešiaku. Je to dosť. S prírastkom 178 sa moja váha pohybuje okolo 68 kg. Na pódiu sa mi ľahko pohybuje, nemám dýchavičnosť.
Z vlastnej skúsenosti, kto je podľa teba najlepší pre keto diétu?
Zdá sa mi, že keto diéta je spôsob, akým sa ľudia stravovali pred domestikáciou pšenice. Na jeseň, keď boli plody zrelé (a potom neboli také sladké), naši predkovia jedli tuk pred zimovaním, ale zdá sa, že tukový kanec bol vždy žiadanejším pokrmom.
Aké sú najčastejšie chyby začiatočníkov?
Niekoľko mojich priateľov nasledovalo môj príklad. Pri ich sledovaní by som poradil, aby ste sa pri prechode na ketózu neopierali o bielkovinové jedlá. telo rozkladá bielkoviny vrátane glukózy a vy sa dištancujete od keto. Odporúčam pamätať na to, že tuk sám o sebe nie je jedlo a nemal by sa jesť lyžičkou. Lepšie ho pridať všade. Lyžica kokosového oleja v káve; šalát dobre dochutíme olivovým olejom, k steaku sa hodí aj maslo. No nezabudnite piť viac vrátane slanej minerálky.
Aké potraviny by ste odporučili osobám s diétnymi problémami a nedostatkom kalórií?
Počítanie kalórií, ak už máte keto, sa mi zdá voliteľné. Zameriavam sa na svoj vlastný pocit hladu. Na keto je ťažké ísť s kalóriami cez palubu. Cítite sa plní a už nechcete jesť. To je všetko. Tuk pre vás nie je cukor. A nie pivo)). Keď sme však v projekte EtoKeto zaviedli týždenné dávky (daily.etoketo.ru) pre tých, ktorí nechcú brať parný kúpeľ s dennou objednávkou jedál, vychádzali sme z predstavy priemernej dennej potreby ľudí s rôznymi životnými štýlmi. Takže napríklad FIT strava - pre tých, ktorí sa chcú zbaviť prebytočného telesného tuku obsahuje 1300 Kcal, rozdelených na dve jedlá, BALANCE - pre tých, ktorí si chcú udržať svoju formu - 2000 Kcal a tri jedlá, a ŠPORT - 2500 Kcal na 4 dávky + mierne zvýšené množstvo bielkovín. Mimochodom, je to naše know-how, ktoré delí dennú stravu na iný počet jedál. Keto jedlo vás ušetrí na dlhú dobu. Vyplynulo to z mojej vlastnej skúsenosti. Nikto iný na trhu neponúka tento prístup k keto výžive.
Aké sú bežné mylné predstavy o ketogénnej strave?
Ten tuk je škodlivý a chlieb je hlavou všetkého, to je vplyv kultúry a tradícií. A najbežnejším hororovým príbehom je, keď neznalí rečníci kritizujúci keto považujú ketózu a ketoacidózu za rovnocenné. Na základe údajov z môjho ketometra (glukometra s testovacími prúžkami na ketóny), bez ohľadu na to, ako veľmi sa opieram o tuk, som ďaleko od ketoacidózy. Myslím si, že na to, aby sa mohol človek dostať do ketoacidózy, musí prežierať tuk silou a navyše celý deň sedieť na gauči.Väčšina ľudí má našťastie zabudovanú reakciu na prebytočný telesný tuk. Automaticky vás prevedie z pohovky na toaletu.
Prečo si myslíte, že sa keto diéta stala tak populárnou?
Myslím si, že je to výsledok práce dietológie ako vedy. Veda sa koniec koncov spolieha na metódy založené na dôkazoch. Takto sa líši napríklad od módy alebo výtvarného umenia.
Zdieľajte tipy a želania pre tých, ktorí už začali alebo sa ešte len chystajú začať
Aby ste sa zbavili tuku, musíte jesť viac tuku. Je to paradox, ale takto funguje keto diéta. Dokázané vedou a našimi vlastnými trojročnými skúsenosťami.
