Diéta a výživa pre cukrovku 2. typu

Čo je to cukrovka?

Diéta a cukorcukrovka 2. typu

V tele ľudí s cukrovkou je ťažké udržať hladinu glukózy v krvi v normálnom rozmedzí. Glukóza vstupuje do našej krvi z dvoch zdrojov: zo zásob v pečeni a z potravy, ktorú konzumujeme. Nemôžeme kontrolovať množstvo glukózy produkovanej pečeňou, ale môžeme kontrolovať jedlo, ktoré jeme.

Sacharidy

Sacharidová potravina po strávení produkuje veľké množstvo glukózy. Čím viac sacharidov sa zje, tým viac glukózy sa dostane do krvi.

Celulóza

Vláknina (vláknina) sa nachádza v ovocí, zelenine, celozrnných výrobkoch a strukovinách. Odporúča sa konzumovať najmenej 25 g vlákniny denne. Jeho väčšie množstvo zároveň významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, obezity a cukrovky 2. typu. Niektoré jedlá však obsahujú vlákninu spolu so sacharidmi (napríklad fruktóza v ovocí) a táto potravina zvýši hladinu glukózy v krvi. A v niektorých potravinách (väčšina zeleniny) je vysoký obsah vlákniny a uhľohydrátov je minimum a neovplyvnia hladinu glukózy v krvi.

Bielkoviny

Vajcia, mäso a ryby sa nazývajú bielkovinové jedlá. Aj keď rôzni ľudia reagujú na niektoré bielkovinové jedlá odlišne, konzumácia mierneho množstva bielkovín (menej ako 30 gramov čistého proteínu) má všeobecne malý vplyv na hladinu glukózy v krvi.

Tuky

Tuky konzumujeme zriedka v čistej forme (okrem rastlinných olejov). V zásade ich jeme v jednom produkte s bielkovinami (syr, kyslá smotana), so sacharidmi a bielkovinami (iné mliečne výrobky) alebo so sacharidmi (sladkosti, pečivo, rýchle občerstvenie). V kombinácii s bielkovinami majú tuky malý vplyv na hladinu glukózy. V kombinácii s uhľohydrátmi môže výrazne zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

Ako znížiť hladinu glukózy v krvi?

Existujú lieky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu glukózy v krvi. A v mnohých situáciách sa bez nich človek nezaobíde. Jadrom každej liečby cukrovky 2. typu sú zmeny životného štýlu, najmä zmeny stravovania. Niekedy je možné vystačiť si iba s nimi, niekedy nie, ale stále sú dôležité. Čo sa stane, ak vylúčite zo stravy potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu glukózy v krvi? Ostane niečo chutné? Áno. Existuje iba niekoľko vynikajúcich jedál, ktoré nezvyšujú hladinu glukózy v krvi:

V súčasnosti existuje diéta s nízkym obsahom sacharidov (keto diéta) ako súčasť dietetickej liečby cukrovky 2. typu. Na jej pozadí sa zlepšuje kontrola hladiny glukózy v krvi, klesá jej variabilita (výkyvy), môže klesať potreba liekovej terapie, zlepšuje sa zdravotný stav, zvyšuje sa úroveň energie a duševnej činnosti. Kvôli týmto výhodám sa môže keto diéta s nízkym obsahom sacharidov odporúčať ľuďom s cukrovkou 2. typu a mnoho lekárov ju odporúča svojim pacientom. Výber potravín s nízkym obsahom sacharidov je jednoduchý spôsob, ako znížiť hladinu glukózy v krvi. Ak uvažujete o takejto možnosti liečby, mali by ste sa pri zmene stravovania poradiť so svojím lekárom, aby ste upravili dávkovanie liekov, aby ste sa vyhli možnému zníženiu hladín glukózy (hypoglykémia), a tiež prediskutujte, či máte nejaké obmedzenia alebo kontraindikácie pre takúto strava.

Čo teraz hovorí veda o starostlivosti o cukrovku?

V roku 2019 vydala Americká asociácia pre cukrovku (ADA) nové pokyny týkajúce sa riadenia cukrovky 2. typu. Poukazujú na to, že diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu zlepšiť kontrolu hladiny glukózy v krvi a znížiť množstvo liekov znižujúcich hladinu glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu. Dôkazy zahŕňajú metaanalýzu randomizovaných kontrolovaných štúdií (najvyššia úroveň dôkazov).

Obmedzenia a kontraindikácie týkajúce sa diéty s nízkym obsahom sacharidov

Nová nádej

Potraviny pre diabetes mellitus 2. typu: čo môžete a nemôžete jesť

Aké sú najlepšie jedlá na konzumáciu, ak máte cukrovku 2. typu? Odpoveď je dosť jednoduchá: jedzte potraviny, ktoré nezvyšujú hladinu glukózy v krvi („cukor“) - potraviny, ktoré majú nízky obsah sacharidov. Pred objavením hypoglykemických liekov umožnila ľuďom s cukrovkou 2. typu prežiť iba diéta s nízkym obsahom sacharidov. Teraz, keď liek na cukrovku ešte nebol vynájdený, zostáva diétna terapia jednou zo základných metód kontroly choroby. Konzumácia potravín s nízkym obsahom sacharidov môže pomôcť kontrolovať hladinu glukózy v krvi pri cukrovke typu 2 a zároveň znížiť potrebu antihypoglykemických liekov. V tomto článku sa dozviete o stravovacích návykoch cukrovky 2. typu s nízkym obsahom sacharidov.

Nízkosacharidová strava sa skladá z rôznych lahodných jedál, ktoré si môžete a mali by ste vychutnať, aj keď máte cukrovku. Nižšie uvádzame zoznam schválených výrobkov, ako aj výrobky, ktoré sú na tom najlepšie.

MJedálne lístky a recepty na cukrovku 2. typu

Čo jesť na raňajky s cukrovkou?

V dnešnom prostredí chceme, aby sa raňajky pripravovali ľahko a netrvalo im to dlho. Môžete vynechať ranné jedlo, ak ráno neužívate antihypoglykemické lieky. Vajcové jedlá môžu byť dobrým raňajkovým riešením a jedlo pripravené na včerajšiu večeru je tiež v poriadku - takže si môžete ušetriť čas na ranné varenie.

Populárne raňajky

Čo jesť na obed a večeru s cukrovkou?

Populárne jedlá na obed a večeru

Aké dezerty si môžete dať pri cukrovke 2. typu?

Ľudia s cukrovkou 2. typu si môžu vychutnať dezert bez cukru, ale neodporúčajú sa pravidelne. Na rozdiel od ľudí, ktorí jedia sladkosti s nízkym obsahom sacharidov na účely chudnutia, sú ľudia s cukrovkou 2. typu bohužiaľ vystavení riziku možného zvýšenia glukózy v krvi pri konzumácii dezertov.

Populárne dezerty

Občerstvenie pre ľudí s cukrovkou

Občerstvenie, rovnako ako dezerty, nemusí byť súčasťou vašej každodennej stravy. Ak však medzi jedlami pociťujete hlad, môžete si dať občerstvenie na syroch, olivách, vajciach alebo niečom zo zoznamu povolených potravín.

Kontrola hladiny glukózy v krvi pri dodržiavaní diéty s nízkym obsahom sacharidov

Ak pravidelne konzumujete menej sacharidov (menej ako 10 gramov na jedlo), hladina glukózy v krvi pravdepodobne nebude výrazne kolísať. Hladina glukózy v krvi sa môže súčasne líšiť u dvoch ľudí po konzumácii rovnakej dávky toho istého jedla, pretože každý organizmus má svoje vlastné individuálne vlastnosti. Charakteristiky vášho tela môžete posúdiť kontrolou hladiny glukózy v krvi. Skúste si zmerať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a potom 2 hodiny po jedle. Opýtajte sa svojho lekára na svoje individuálne cieľové hodnoty glukózy a zistite, či sú v súlade s nimi. Uchovávajte si záznamy o nameraných hodnotách glukózy v krvi s konzumovaným jedlom a podľa výsledkov merania upravte príjem sacharidov podľa potreby. Ak sú hodnoty neustále nad cieľovou hodnotou, poraďte sa o tom so svojím lekárom.

Záver

Účinná diéta pre diabetes 2. typu by nemala byť komplikovaná a obmedzená; v skutočnosti to môže byť prekvapivo jednoduché a príjemné - ako je opísané vyššie. Konzumáciou chutných, prírodných potravín s nízkym obsahom sacharidov je možné predchádzať cukrovke typu 2 alebo udržiavať hladinu glukózy v krvi v rámci jednotlivých cieľových hodnôt.

30 najlepších potravín pre pacientov s cukrovkou

Zásobte sa týmito odborníkmi odporúčanými superpotravinami s nízkym obsahom sacharidov, aby bola vaša hladina cukru v krvi stabilná.

Quinoa

Sarati Koshik, odborník na výživu, nám hovorí, že quinoa je dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín, takže je ideálnou voľbou pre diabetickú stravu. „Vďaka kombinácii vlákniny a bielkovín nachádzajúcich sa v quinoi sa budete cítiť lepšie a lepšie kontrolovať hladinu cukru. Bielkoviny tiež pomáhajú lepšie vstrebávať sacharidy, aby ich telo mohlo ľahšie stráviť. Quinoa odporúčam pridať do šalátu alebo do kastróla. ““

Fazuľa

„Fazuľa obsahuje kombináciu rastlinných bielkovín a rozpustnej vlákniny, ktorá zvyšuje sýtosť a kontrolu cukru,“ vysvetľuje Jackie Nugent, odborníčka na výživu. „Nahradenie mäsa fazuľou je prospešné pre zdravie srdca,“ čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov, pretože srdcové choroby sú jednou z najbežnejších komplikácií cukrovky. Zvážte pridanie fazule do polievok, aby ste zvýšili príjem strukovín.

Šošovica

Šošovica je bohatá na takzvaný rezistentný škrob, druh uhľohydrátu, ktorý má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi, pretože nestrávený prechádza telom a živí zdravé baktérie v dolnom gastrointestinálnom trakte. Šošovka teda nielenže udržuje nízku hladinu cukru v krvi, ale tiež zlepšuje zdravie čriev.

Divoký losos

„Losos je inteligentným doplnkom každého stravovacieho programu, ale pre ľudí s cukrovkou je losos obzvlášť prospešný,“ hovorí nám výživová poradkyňa Lori Zanini. A toto je dôvod, prečo: „Losos je zdravým zdrojom bielkovín, ktorý nezvyšuje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb a mozgových príhod, čo je vážny problém pre diabetikov.“ Vlastnosti lososa pre zdravie srdca pochádzajú z jeho vysokého obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré podľa výskumu v časopise Endocrine Practice znižujú triglyceridy, čo je rizikový faktor pre srdcové choroby.

Grécky jogurt

Hľadáte raňajky bohaté na bielkoviny? Grécke jogurt je vaše riešenie. „Obsahuje sacharidy aj bielkoviny, čo je dokonalá kombinácia na zvládnutie hladu,“ hovorí Koschyk. „Navyše, grécky jogurt vám dodá viac bielkovín a menej sacharidov ako bežný jogurt, čo vám pomôže lepšie kontrolovať hladinu cukru. Doprajte si jogurt ako občerstvenie spolu s chia bobuľami a semiačkami. ““

Špenát

Špenát je skvelé jedlo, pretože obsahuje luteín, dôležitú živinu pre zdravie očí. Luteín je dôležitý pre ľudí s cukrovkou, pretože majú vyššie riziko poškodenia zraku. To nie je všetko, čo má špenát.Štúdia publikovaná v časopise Archives of Internal Medicine tvrdí, že dospelí, ktorí konzumovali 4 069 mg draslíka denne, mali nižšie ako priemerné riziko srdcových chorôb. Iba jedna šálka špenátu obsahuje 839 mg draslíka (20% z 4069 mg).

Bobule

Chceš niečo sladké? Potom sú bobule pre vás. „Jahody, čučoriedky, maliny a černice majú nízky glykemický index a sú považované za vhodné jedlá pre diabetikov,“ vysvetľuje Koshik. Nízky obsah cukru a dostatok vlákniny spomaľuje rast cukru v krvi. Bonus navyše: podľa dvoch nedávnych štúdií diéta bohatá na polyfenoly (organické látky v bobuliach) znižuje tvorbu tukových buniek o 73 percent!

Brokolica

„Křupavá zelenina, ako je brokolica, karfiol, ružičkový kel a kapusta, obsahujú veľa sulforafánu,“ hovorí Miriam Jacobson, odborníčka na výživu. „Sulforafan znižuje riziko vaskulárnych komplikácií - srdcových chorôb a neuropatie, problémov s nervovým systémom.“

Ľanové semená

Dodajte svojim obľúbeným ovseným vločkám, šalátu alebo polievke pekný šmrnc pridaním mletého ľanového semena, vhodnej základne pre diabetikov typu 2. „Ľanové semienko obsahuje lignany (rastlinné chemikálie) a vlákninu, ktoré pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi a regulovať glykémiu,“ vysvetľuje Koshik.

Surové mandle

"Často odporúčam 30 gramov mandlí ako občerstvenie," hovorí nám Zanini. „Mandle nezvyšujú hladinu cukru v krvi a sú vynikajúcim zdrojom horčíka, živiny, ktorá zlepšuje citlivosť na inzulín.“

Chia semená

„Chia semienka sú tukom zdravým pre srdce, ktorý obsahuje vlákninu a omega-3,“ vysvetľuje Koshik. „Výskum ukazuje, že chia semienka pomáhajú regulovať hladinu glukózy v krvi. A to všetko vďaka obsahu vlákniny, ktorá spomaľuje tok glukózy do krvi. Vláknina nás navyše napĺňa, znižuje chuť do jedla a pomáha nám menej jesť. ““ Koshik odporúča pridať chia semiačka do jogurtu, ovocných a zeleninových smoothies a šalátov.

Avokádo

Čo môže byť lepšie ako avokádo? Toto mastné ovocie pomáha udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi, čo z neho robí jednu z najlepších potravín pre diabetickú diétu. „Avokádo obsahuje významné množstvo zdravých tukov a vlákniny, ktoré pomáhajú spomaliť vstrebávanie a vstrebávanie sacharidov a zabraňujú prudkému zvýšeniu hladiny cukru,“ hovorí nám Nugent.

Extra panenský olivový olej

Je čas dozvedieť sa viac o zdravom rastlinnom oleji. Extra panenský olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v tele, čo je dôležité pre kontrolu cukrovky kvôli vysokému riziku srdcového infarktu a mŕtvice. A ešte jedna vec: Snyder hovorí, že strata 7% svojej telesnej hmotnosti (ak máte nadváhu) má pre ľudí s cukrovkou veľké zdravotné výhody. Vzhľadom na to, že olivový olej je bohatý na kyselinu olejovú, ktorá, ako ukazuje Journal of Lipid Research, znižuje lipogenézu (proces tvorby tuku v tele).

Arašidové maslo

„Pri diéte s cukrovkou sú dôležité výdatné raňajky,“ hovorí Erin Spitsberg, odborníčka na výživu a autorka knihy Jesť ako normálny človek. "Pridanie tuku do raňajok predlžuje pocit sýtosti," vysvetľuje Erin. Odporúča spojiť váš obľúbený raňajkový sacharid - ako krajec chleba, ovsené vločky - s 1 lyžicou prírodného arašidového masla. „Arašidové maslo dodáva asi päť gramov tuku, čo pomáha spomaliť trávenie a udržuje vás pocit sýtosti.“

Kale

Kale sa z nejakého dôvodu nazýva super zelenina! S vysokým obsahom vlákniny - 16 gramov (viac ako 60% denného príjmu živín), spomaľuje metabolizmus - iba jedna šálka kelu s nízkym glykemickým indexom zlepšuje kontrolu glukózy v krvi.

Cesnak

Vylúčenie cukru alebo soli z jedla spôsobí, že jedlá nebudú chutiť. "Keď sa vzdáme cukru, jedlo často vnímame ako nechutné." Dobrým riešením je okoreniť jedlo, “navrhuje Zanini. „Existuje veľa skvelých spôsobov, ako pridať korenie bez pridania cukru alebo soli.“ Do marinary alebo brokolice pridáme pár strúčikov mletého cesnaku a ochutíme olivovým olejom, pridáme nasekaný cesnak a červenú papriku.

Škorica

V publikovanej štúdii v American Journal of Clinical Nutrition pridaním čajovej lyžičky škorice do jedla sa stabilizuje hladina cukru v krvi tlmením špičiek inzulínu. Odborníci na výživu sa domnievajú, že silné antioxidanty škorice známe ako polyfenoly sú telu prospešné. Zvyšujú citlivosť na inzulín a znižujú hlad.

Tuniak

Chcete naďalej žuvať svoje obľúbené krekry pri diéte s cukrovkou? Zvážte spárovanie chrumkavého občerstvenia s konzervou tuniaka. Vedci z Tufts University nedávno predstavili výsledky, ktoré ukazujú, že konzumácia tuniaka s vysokým obsahom bielkovín a tukov s plátkom bieleho chleba vedie k pomalšiemu vzostupu hladiny cukru v krvi ako pri konzumácii samotných sacharidov.

Špargľa

Grilovaná zelenina je vynikajúca. Pretože je špargľa bohatá na foláty - iba štyri struky obsahujú 89 mikrogramov tohto vitamínu (22 percent DV), je špargľa jednou z najlepších potravín pre diabetikov. Podľa metaanalýzy publikovanej v Diabetes Research and Clinical Practice, suplementácia folátu znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení znížením hladiny homocysteínu, smrteľnej aminokyseliny, ktorá je u diabetických pacientov prítomná vo vysokých hladinách.

Červená cibuľa

Cuketa

Ak milujete cestoviny a fašírky a máte cukrovku, mali by ste cestoviny vymeniť za cukety. „Cuketové rezance sú jednoduchý a chutný spôsob, ako znížiť množstvo sacharidov,“ hovorí Dr. Zanini.

Zelený čaj

Dr. Zanini je veľkým fanúšikom zeleného čaju - a má na to dobrý dôvod. Zelený čaj uhasí smäd a doplní ho, zabráni prejedaniu, čím stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje chudnutie predĺžením pocitu sýtosti. „Tento nápoj tiež urýchľuje metabolizmus a brzdí ukladanie tukov,“ dodáva Zanini.

Ovsené vločky

„Ovos obsahuje vlákninu ako beta-glukán, ktorý má antidiabetické účinky,“ vysvetľuje Dr. Nugent. Štúdia publikovaná vo Vaskulárnom zdraví a riadení rizík dospela k záveru, že betaglukány znižujú vysoký obsah cukru a krvného tlaku, dodáva Dr.: „Odporúčam ľuďom s cukrovkou, aby sa vyhýbali pridávaniu cukru, radšej si doprajte slané ako sladké ovsené vločky.“

Karfiol

Dôvera v silu karfiolu. Karfiolová ryža je vynikajúcou náhradou bielej ryže s nízkym obsahom sacharidov.

Brokolica klíčky

Brokolicové klíčky sú silné protizápalové látky. Podľa štúdie zverejnenej v Cancer Prevention Research tiež obsahujú sulforafan, ktorý chráni telo pred rakovinou.Brokolicové klíčky - bohaté na vlákninu - sú „silným detoxikátorom a zohrávajú úlohu pri znižovaní rizika rakoviny“, hovorí odborníčka na výživu Nicole Anziani.

Edamame

„Edamame (nezrelé sójové bôby varené vo vode alebo dusené priamo v tobolkách) je originálny produkt, ktorý má veľa výhod pre pacientov s cukrovkou,“ hovorí Jenna Braddock, odborníčka na športovú výživu. „Po prvé, obsah vlákniny v jednej šálke je až 10 gramov, čo je veľmi užitočné na reguláciu hrotov cukru v krvi. Po druhé, edamame je zdroj bielkovín na rastlinnej báze, ktorý môže pomôcť znížiť cukrovku nahradením mäsa v strave. Nakoniec je zdrojom edamame cholín,základná živina. Výskum ukazuje, že 9 z 10 Európanov ho nemá dosť. Cholín je dôležitý pre znižovanie hladín homocysteín, aminokyselina, ktorej prítomnosť v krvi je spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb pri cukrovke. “

Mrkva

Namiesto toho, aby ste dostali do rúk krekry, hranolky a iné vysokokalorické občerstvenie, považujte mrkvu za zdravú nízkokalorickú alternatívu. Obsahujú vitamíny C, D, E a K a tiež antioxidanty beta karoténvďaka čomu je mrkva dobrým občerstvením s nízkym obsahom sacharidov, ak je kombinovaná s jedlami ako hummus alebo guacamole.

Vajcia

Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín. Doktor Anziani odporúča zvoliť si vajcia chované na pastvinách. „Žĺtok koncentruje omega-3 kŕmené kurčatami," hovorí a dodáva, že vajcia z pasienkov sú „dobrým zdrojom zdravého cholínu a bielkovín, ale nemali by presiahnuť päť vajec týždenne."

Paradajky

Namiesto konzumácie škrobovej zeleniny, ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi, odporúča Anziani konzumovať paradajky, pridať ich do šalátu alebo ich použiť ako občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov pri diéte s cukrovkou 2. typu. Paradajky sú tiež skvelým zdrojom protizápalových antioxidantov lykopén.

Sardinka

Sardinky bohaté na tuky sú zdravé ryby, hovorí doktor Anziani. „Sardinky sú vhodné na konzumáciu, ak sú vykostené a bez kože v olivovom oleji,“ hovorí. Pridajte ich do šalátu s dresingom z olivového oleja, aby ste podporili zdravé tuky a bielkoviny a udržali stabilnú hladinu cukru v krvi.